Linea Longpast

Il mix di ultima generazione ad alta resa e ad alta digeribilità

L’unico mix di farine di frumento e soia che, grazie all’azione della “Pasta acida essiccata” (o Biga) incorporata, consente di ottenere rapidamente una pizza altamente digeribile senza lunga lievitazione in frigo.
Una miscela facile da usare per una pizza di alta qualità.

LONGPAST è eccezionale per ogni lavorazione:

  • Pizza in pala alla romana
  • Pizza in teglia alla romana o alla foggiana
  • Pizza tonda classica
  • Piadina gransapore per kebab

LONGPAST tipo ROSSO

Adatto per ogni tipologia di impasto, pizza in pala, in teglia e tonda, con tempi di lievitazione brevi, da 1 a 12 ore, in vasca.

LONGPAST tipo GIALLO

Mix adatto per impasti a breve e media lievitazione e ad altissima digeribilità. Eccezionale per il sistema in pala e per lievitazione in teglia tipo “foggiana”.

LONGPAST tipo VIOLA

Mix di farina di frumento e soia, con aggiunta di pasta acida essiccata e semola di grano duro. Adatta per impasti diretti in teglia o in pala con tempi di lievitazione da 1 a 12 ore.